陈醋鸡爪/鸭爪

作者： Meg的美食记录

夏日天气炎热，喜欢来点酸酸甜甜的开胃。 娃爱吃各种爪爪， 早茶店里的陈醋鸡爪一小碟也就一个半，又贵又少吃起来超级不过瘾。 其实自己做很方便的啦，这个方子我做了很多次了，每次娃都狂炫。 同样的方子步骤也可以做鸭爪！！也好吃

用料

• 鸡爪 一斤
• 姜片，料酒，盐 适量
• 以下全加入腌制盒
• 凉白开 400克
• 陈醋 200克
• 糖 20克
• 生抽 70克
• 老抽 15克
• 蚝油 10克
• 小米辣 2/3个(按自己辣度调整，可不放)

陈醋鸡爪/鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪买回家后，用剪刀修剪掉指甲，凉水洗干净。

步骤 2

冷水下锅，放姜片，料酒，盐，煮开10~15分钟(喜欢口感软就煮久点)后捞出过凉水，口感比较Q。

步骤 3

等鸡爪冷却后用凉水多洗两次，尽量洗掉鸡爪上的油，吃起口感比较好，不然冷藏后油乎乎的。 这时候水面上油花已经比较少了。

步骤 4

找个密封盒。把配料表中其他的东西加入混合冷藏4小时以上就好。我一般是晚上做第二天早上吃，很入味。

步骤 5

开吃，爽歪歪。

菜谱创建时间：2023-06-10 11:12:36