紫苏切碎。
香菜切碎。
葱切碎。
牛肉煮熟后，切碎。
起锅烧油。因为这个酱有点吃油，所以比平时炒菜放的油要多些。
油热后，放入紫苏炒软。炒软后放入牛肉碎，炒均匀。再放入辣椒面，继续炒匀。加入酱油，牛肉粉。炒啊炒。再放入葱，炒至所有材料融合变色，最后放入香菜。
如果没加足够的油，可能会炒干。但是没关系，可以加点煮牛肉时的牛肉汤。不要沉淀部分就好。
可以看到所有的原料融合在一起了。颜色如图上，当然放入香菜前，可以炒的更久一点。最后熬制出一碗香喷喷的牛肉酱。
这个酱，拌饭，拌面，给牛肉汤调味皆可！
这个酱比较吃油，所以油可以放多些。 如果还想少放油，可以在炒制过程中加入牛肉汤即可。 少油版更健康！