全麦曲奇夹心饼干

作者： 下厨房用户-荣

可口的全麦曲奇中结合了嚼劲十足的焦糖 焦糖的稠度恰到好处，耐嚼的质地也恰到好处。

用料

• 黄油 150克
• 细砂糖 90克
• 盐 1克
• 鸡蛋 53克
• 香草精 5克
• 低筋面粉 130克
• 全麦面粉 150克
• 小苏打 3克
• 咸焦糖
• 细砂糖 100克
• 盐 1克
• 水 15克
• 淡奶油（微温） 100克

全麦曲奇夹心饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加糖，盐，搅打均匀

步骤 2

加入鸡蛋，香草精，搅打均匀（搅打至80%的糖融化即可

步骤 3

步骤 4

筛入所有粉类

步骤 5

翻拌成团，擀成3毫米厚度的面片，冰箱冷藏20分钟

步骤 6

模具刻出饼干形状，烤箱170度烘烤15-20分钟

步骤 7

步骤 8

焦糖酱，糖，盐，水煮沸，颜色变成深棕色，加入淡奶油，快速搅拌，继续慢煮，使焦糖有嚼劲而不流动，冷却至微温（变硬可加热），在饼干上薄薄涂一层，冷却后组装

步骤 9

这是我夹的冰乳酪夹心，也很好吃

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

菜谱创建时间：2023-06-10 07:14:16