腊肠焖饭—简单快手，无敌美味

作者： 在舌尖跳舞

用料

• 大米 2.5杯
• 胡萝卜 2根
• 广式腊肠 3 根
• 盐 少许
• 干香菇 5-6朵（可不放）
• 姜 3片
• 洋葱 半个
• 豌豆 1把

腊肠焖饭—简单快手，无敌美味的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净，静置2小时以上（没时间，也可缩短时间，不过焖出来的米饭口感会没那么绵软。）

步骤 2

广式腊肠（我用的是皇上皇的，口味很好）3根，和冷水一起入锅，刚刚没过去就好，煮熟后冷水冲洗，切成大粒。

步骤 3

洋葱、胡萝卜全部切成丁，生姜切成沫，和豌豆一起备用。

步骤 4

锅烧热，倒少许油，没错，就是你看到的这么一丁点，因为腊肠里面已经有很多油脂了。

步骤 5

油烧热放入姜末炸一小会，出味儿。

步骤 6

放入洋葱煸炒出香味。

步骤 7

把剩下的食材全部放入锅中翻炒2分钟，这一步的目的是煸香提味。

步骤 8

把大米倒入电饭煲中，加入比平时煮饭水量稍少点的水，因为腊肠焖饭必须是粒粒分明，很干爽的口感，烂了口感就不好了。（一定要先放水，后放腊肠等炒制的食材，不然水量不好控制。）

步骤 9

倒入炒好的食材和大米翻拌均匀，再根据自己的口味调入少许盐，不易太咸，焖好的饭是偏甜口的。

步骤 10

摁煮饭键即可。不爱锅巴的，建议不要选“锅巴饭”，因为锅巴不够脆，口感有点硬。

腊肠焖饭—简单快手，无敌美味的小贴士

配菜可以根据自己喜好随意搭配，但洋葱不可缺少，喜爱土豆、玉米的也可以加入土豆丁、玉米粒，或者别的你能想到的食材。有人喜欢加生抽、蚝油、老抽这些调料，我喜欢简单清爽一点的，所以没加，大家也可以根据自己喜好自由发挥！

菜谱创建时间：2023-06-09 19:57:37