准备配料
牛腩清水泡两个小时，中途多换几次水，尽量泡出血水。 冷水下锅，放入大葱、生姜，掉入料酒。大火烧开撇去血沫，直到煮不出血沫就捞出来，温水洗净。
炒锅里倒少许油烧热，放入冰糖炒到糖化微微冒小泡，倒入牛腩，翻炒均匀上色后倒入姜、蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、干花椒、干山楂，炒出香味儿。 先倒入一半的番茄，炒到番茄变软后，加入没过牛腩的热水
烧开倒入电压力锅中，45分钟
压力锅放完气后，把所有牛肉和汤都倒入炒锅里，加入剩下的番茄和土豆，煮到土豆全熟，放鸡精和少许盐。开盖大火收汁儿，汤汁儿浓稠关火即可。
超好吃，配米饭简直就是下饭的神器！一定试试！