还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味

作者： 洲星马蹄糕教学

用各种粗粮做的马蹄糕，口感软糯Q弹，好吃又健康 在家就可以轻松制作

用料

• 洲星马蹄粉 150ml
• 小米 50克
• 红豆 100克
• 黄糖 80g

还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

先把小米和红豆上锅蒸熟。

步骤 3

【先调个红豆浆】 100ml马蹄粉，200ml清水，倒入碗里

步骤 4

搅拌均匀，过筛2次，得出生浆。

步骤 5

200ml清水+80g黄片塘，煮融化糖

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步骤 6

步骤 6

再加入100克蒸熟的红豆，煮到沸腾，关火

步骤 7

趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

步骤 8

再混合剩余生浆

步骤 9

红豆浆做好了。

步骤 10

【再调个小米浆】 50ml马蹄粉，100ml清水，搅拌过筛2次，得出生浆。

步骤 11

100ml清水+80g黄片糖 煮融化糖，再加入50克蒸熟的小米，煮开关火

步骤 12

趁热加入1勺刚刚调好的生浆，快速搅拌至浓稠

步骤 13

再混合剩余生浆，小米浆做好了。

步骤 14

做好的两种粉浆准备上锅蒸

步骤 15

【蒸糕】 蒸锅放入1L方碗，水开后，先倒入一层小米浆，中大火蒸5分钟左右熟透；

步骤 16

再倒入厚一点的红豆浆，大概蒸10分钟左右。最后加入一层小米浆蒸熟。

步骤 17

(马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间不固定/没有白芯/不会流动就是熟了)

步骤 18

蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。

步骤 19

刀面湿一点水切的会更顺滑

步骤 20

口感软糯Q弹

步骤 21

好吃又健康

步骤 22

老少皆宜，快试试吧

还原广式茶楼的特色点心，小米红豆马蹄糕，营养美味的小贴士

配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照1:4粉水比例即可！糖可以按照个人甜度来调整。

菜谱创建时间：2023-06-09 17:33:28