碗里打个鸡蛋，因为我做的是这种纯蛋饼，所以蛋量你们最好跟着我来。加上点鲜菇粉和盐调味，调味简单又不会重口。还有其它的食材，像是午餐肉碎、培根碎，一块搅进去味道也挺好。
平底的不粘锅里喷上油啊，再把黄瓜丝啊、胡萝卜丝这些加进去。我用的就是现擦出来的蔬菜丝，大宝宝肯定不会挑了。
这时候就可以烙了，把蛋液淋到平底的不粘锅里，让它均匀的铺平。
因为蛋饼这种东西还挺容易糊锅的 ，所以火候一定要注意。你们开小火烙，要是担心会不熟，就盖盖稍微焖一焖，保证能熟透就行。
等烙到正反面都是金黄的，也完全熟透了，就直接盛出来切块吧。整张的大饼，给孩子吃还是挺有压力了，弄成这种小块儿，能方便太多。