每個廣東阿媽必整靚湯 ～無添加燉雞汁～

作者： 我係冰EE吖

中醫師認為雉雞性溫味甘，入脾胃經，具有溫中益氣，補髓填精功效。尤其用於經陽虛弱、脾胃氣虛、泄瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、水腫、消渴、小便頻數、遺精、耳聾耳鳴等症狀，有滋養血氣，潤燥益精的功效，尤其具有補腎作用。 燉雞汁是以滴溜提取雉雞的精華成份，有滋補強身及增強體力的功效， 可以加速身體恢復的能力。中醫古籍有云：「凡欲治療，先以食療。」 所以我們以日常食療用於補益身體的調養中，從而增強及恢復身體的狀態， 當脾胃欠佳或體質虛弱時，食用厚膩反增加脾胃負荷，飲用肉汁精華，能增強體力調理身體，補充營養調節生理機能；尤其對於老年人、長期病患、病後初愈、產前產後的婦女尤為合適。

用料

• 新鮮走地雞 半隻/1隻
• 盐 適量

每個廣東阿媽必整靚湯 ～無添加燉雞汁～的做法步骤

步骤 1

新鮮走地雞洗淨剁成小塊備用。

步骤 2

用熱水汆燙1分鐘撈起瀝乾。

步骤 3

燉盅中倒扣入一個小碗。

步骤 4

把雞肉依次放在小碗上。

步骤 5

蓋好燉盅蓋子，在燉鍋裡一次性加適量清水。

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步骤 6

步骤 6

放入燉鍋中燉煮2～3小時。

步骤 7

開蓋稍稍放涼，夾起雞肉。

步骤 8

待小碗溫度下降再拿起。

步骤 9

剩下的就是全雞的精華啦，加一點點鹽調味即可。

每個廣東阿媽必整靚湯 ～無添加燉雞汁～的小贴士

燉盅內的小碗會很燙，記得等溫度下降了再拿起，小心燙傷喔⋯⋯

菜谱创建时间：2023-06-09 14:22:18