干粽叶要提前一个晚上泡,它会浮起来,要用重点的东西往下压住。 干香菇冲洗一下,拿去泡水(水多拿一点)泡好的香菇切碎碎的。 糯米洗一遍,把香菇水倒入进去,泡发四个小时以上。 肉切成合适的大小,加入三勺生抽,一勺老抽,一勺半白糖,一勺半盐。抓拌均匀,在放入适量姜片一把花椒,抓拌均匀,盖上保鲜膜,腌制四个小时。
糯米泡发好,把水倒掉,在用清水洗一遍。沥干水分,加入一勺半糖,两勺盐,一勺半老抽,六勺生抽,抓拌均匀。倒入切好的香菇粒,再次抓拌均匀。
包粽子注意:两片刺刺的地方对应着,底部那个梗剪掉一些。 放肉肉的时候,花椒要记得给它弄掉。 高压锅压差不多40分钟左右,更久更好吃,会比普通锅用水煮的更好吃。