和面、发面是在网上找的教程，面粉和酵母如上图。 酵母5g用600ml温水（不烫手，大概35度左右）化开，倒入2斤面粉里搅拌，然后揉面，醒发（根据温度算具体醒发时间）。
醒发时来调馅料。 1斤左右三肥七瘦后腿肉，搅肉机绞成肉泥，加姜末，生抽，老抽，耗油，适量水搅打均匀。 普通白萝卜大概1斤半，洗净去皮切丁，大概指甲盖大小吧。小葱葱白切细，8个小米椒剁细（不吃辣可以少放，两三个调味即可）
锅里下油，可以多放点，爆香葱白小米辣，改大火下白萝卜炒一会，加鸡精，生抽，起锅前加点盐。 等萝卜冷却后，加入肉沫中搅拌均匀。
第一次包，实在不会，捏拢了就好😂😂😂。 包好二次醒发。
平底锅倒少量油，下包子，再开火，小火把包子煎一会，底部金黄色就可以加水了，水量大概在包子的2/3或者3/4之间，中小火煮七八分钟。最后几分钟要注意别糊底了。 水差不多干了，再在包子上喷点油，翻面再煎一两分钟，煎至金黄色就可以。
我做的量太多了，其实四分之一材料就可以😂😂😂