用摩卡壶淬取普洱茶汤

作者： 悠悠套路

得益于多年的清淡饮食，让我的味觉和嗅觉变得异常灵敏，增加了对食物包括咖啡和茶的兴趣。有幸接触到咖啡爱好者群体，品尝了几十种咖啡，什么花香果香酸度苦度居然能分辨出细微的差别来， 很是得意。 观摩并体验了眼花缭乱的咖啡烘焙研磨淬取调制等多种流程，灵感突现，手冲咖啡跟冲泡普洱多么相似，那可不可以用咖啡的方法来淬取普洱茶汤呢。试一下呗，迫不及待取出冷落多时的摩卡壶，用茶叶替代咖啡粉，玩玩新花样。 接触过的咖啡人自称瞎玩，实际操作中用计量精准，需要运用大量的设备和器具。而茶人自有茶道，感觉深谙玄学，传统文化，养生治病，深不可测。 也有共同处，都讲究品种、产地、保存和加工方式；细微差别都能产生不同的风味；入门容易，怎么泡都能喝，没有失败之说，但进阶都不易。各有千秋，无需取舍，那就创新融合一下吧。

用料

• 普洱茶 3克
• 水 150克
• 摩卡壶 1把
• 煤气灶🔥 小火

用摩卡壶淬取普洱茶汤的做法步骤

步骤 1

全家福

步骤 2

开水加到下壶刻度以下

步骤 3

茶叶放在中层

步骤 4

旋紧上壶，放煤气灶小火煮

步骤 5

听到第一次出水声时打开上壶盖，听听声音，看看出水，恍惚真的在煮咖啡

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步骤 6

步骤 6

原理是这样的：壶底沸腾的水转化为水蒸气，产生的压力推动热水从中间的管子进入到中层浸润茶叶，再经过滤网过滤后流进上壶，直到下壶水被吸到上壶就是茶汤了。

步骤 7

倒出，清澈的汤色

步骤 8

重复一次，看看第二泡的茶汤颜色

步骤 9

第二次的茶汤比第一次的还浓，跟咖啡正相反，咨询茶专家，原话是“普洱茶是紧压茶，第一泡不大泡得开”。 嗯，学问深着哪，学海无涯。

菜谱创建时间：2023-06-08 17:16:11