红烧茄子 外酥里嫩 好吃到连炫两碗米饭

作者： 小张美食记

“夏雨早丛底，垂垂紫实圆。”这句诗说的就是茄子。民间有句俗语：“六月落苏，好过猪肚。”落苏指茄子，意思是：初夏的茄子比肉还好吃。

用料

• 茄子 2根
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 淀粉 2勺
• 面粉 3勺
• 青红辣椒 各1个
• 葱 2根

红烧茄子 外酥里嫩 好吃到连炫两碗米饭的做法步骤

步骤 1

茄子削皮切成滚刀块，放少许盐、1个鸡蛋、2勺淀粉、3勺面粉抓拌均匀备用

步骤 2

六成油温下锅炸，炸至金黄捞出

步骤 3

然后在复炸30秒捞出备用

步骤 4

放1勺糖、1勺醋，1勺黄豆酱、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、半碗清水煮开

步骤 5

煮开倒入水淀粉熬至粘稠

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步骤 6

步骤 6

倒入炸好的茄子和青红辣椒段翻炒均匀，在撒上葱花即可出锅

菜谱创建时间：2023-06-08 12:17:10