先将250g杨梅果肉+40g细砂糖倒入破壁机打成碎。
倒入雪平锅，中小火熬至水分收干变浓稠，加20g水淀粉熬至粘稠即可。
将杨梅果酱倒出，冷却备用。
准备好制作千层皮的材料。
鸡蛋加糖，搅拌至糖充分化开。
加入低筋面粉和深黑可可粉，搅拌无干粉无颗粒状态
加入牛奶搅拌均匀
黄油融化，加入面糊搅拌均匀
过筛几次，滤掉颗粒，备用。
千层锅微微加热到约130°左右，倒入面糊，轻轻晃动面糊，面糊充分覆盖锅底后，倒出多余面糊。
中小火加热至底部冒出泡泡，气泡变大变多后，饼皮就熟了。
直接倒扣即可脱模。饼皮做好后晾凉备用。
将300g淡奶油+100g杨梅酱混合打发至硬挺，冷藏备用。
制作千层卷: 饼皮铺开，相互重叠搭接，两边折边，
表面抹1-2mm厚的杨梅奶油。
从一边卷起，卷的时候紧凑一些，不能松松垮垮的。(卷的紧成品会很圆，卷的松，成品是扁塌塌的。)卷好后包硅油纸放入冰箱冷冻30分钟定型。
表面使用8齿中号花嘴在表面挤奶油装饰。
Black+pink的配色，甜美又酷辣~！