鲁邦种的喂养记录

作者： 經營可樂ST

烘焙走了这么久，最终还是要养鲁邦种了 记录喂养情况 本人纯属娱乐喂养，用的是最普通的金像高筋面粉起种玩一玩，看看用普通国产粉，是否能成功，第一次起种，在第4天就以为失败倒掉 2023.6.11第二次起种，到现在已经一个半月，还没有给鲁邦种宝宝起名，但我每天都要去看看它，喂养它，在期间用弃种做过贝果，松饼，非常好吃，有时间再把配料整理发上来。也用其做过欧包，还在学习中。我的鲁邦种宝宝，之前的涨幅最高点，大概是3倍大，现在能达4倍大，气孔也更大更狂野 喂养比例，从始至终，我都是用1：1：1 比如20克种，那粉也20克，水也20克 喂养时间，一开始喂养会相对固定，12小时一喂，以更好的了解它，到现在是，只要没有滑落就没有管它，让它慢慢吃，就算滑落了，也可能没有马上喂，在几个小时内的时间，忙完再喂也可以，要是得出门，那就需要放冷藏，建议是涨到最高点放，等到要用时，拿出来喂养2到3次就可以使用了 喂养温度，目前是夏天，大概26到30度。开空调时放空调房，没开空调时，放屋里阴凉的地方，温度有时升到35度，那我会用一个泡沫箱，再放冰袋，以营造一个相对适合的环境，但温度需要把握好。 使用方法，在鲁邦种涨到最高点使用，下滑越多会越酸，在鲁邦种向上涨时，是凸的，当最高点时，就会齐平 以上暂时想到这些点，做为一名新手，本篇是自我记录，也希望对你有帮助 2023.8.1喂养换粉了，用了一次1：1：0.5原粉：0.5新粉，就换粉成功，刚换粉时涨幅2倍，后面继续喂就能涨到3倍4倍，原金像，现腰站子

用料

• 高筋面粉 25克
• 纯净水 25克

鲁邦种的喂养记录的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

我算错了，以为40克原种加20克粉和20克水是1：1：1，其实是1：0.5：0.5，到了晚上8点没有上涨，明天再观察。

步骤 6

晚上11点多肚子好饿，找东西吃，却发现酵母宝宝出水了，猜测是饿了吧，顾不上自己饿，赶紧先把它喂一喂，这次是1：1：1了，明天早上观察

步骤 7

依然没有长高，也出水了 但有吐泡泡，那就继续喂养吧

步骤 8

第一次喂养失败，重新来

步骤 9

长势还可以，换了更大的容器

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

人家7天就能用，而我7天还在试错😅，考虑到前几天的气温也挺高，有时34度 而这两天气温下雨降了些，在28度，再给酵种一次机会吧

步骤 15

长高了一些，小气泡多了，很开心呢

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

养成了鲁邦种，还没做包，先用弃种做松饼，做了2次，50克弃种，加120克牛奶，10克糖，70克面粉，全部搅均隔夜冷藏，非常软，很好吃 第一次的冒出的气洞小和小一些，第二次的弃种做，明显气洞大而多，应该是酵种越来越强了，再养多2天就来做欧包

步骤 23

菜谱创建时间：2023-06-08 09:46:13