1、蒜4颗。料理机切蒜末，不用太细。3个小米椒切小圈。姜三片切末 2、小龙虾泡水里，倒半瓶醋，泡半小时。然后边刷边去虾线，剪虾头（只剪前面一点就好，剪刀带出胃） 3、起油锅，油滚后放入虾，变红后捞起备用（虾多可分几批过油） 4、锅内倒油250ml，放入3/4蒜泥、辣椒、姜末、2片香叶，炒香，然后小火，放入小龙虾，龙虾料包、啤酒1瓶半盖到龙虾。放一勺白砂糖，芝士、荔枝，翻炒匀 5、盖上锅盖转中火，放入剩余蒜泥，5分钟后打开锅盖收汁6分钟 6、出锅香菜点缀