紫苏杨梅汁

作者： 大屁股乐乐

每个夏天，我都期盼着杨梅成熟的时节，它酸甜可口，解腻开胃，实乃人间消暑佳品！

用料

• 杨梅 4斤
• 盐 70克
• 冰糖 150克
• 柠檬🍋 1个
• 紫苏 2两

紫苏杨梅汁的做法步骤

步骤 1

自己去杨梅园采摘，是最新鲜的美味😋

步骤 2

清水没过杨梅，放盐，浸泡半小时，我泡了两次，泡出许多白色小果虫🐛

步骤 3

洗干净后过滤水份。

步骤 4

所有杨梅一分为二。

步骤 5

同时洗紫苏叶，也控干水份备用。

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步骤 6

步骤 6

柠檬🍋切片，不喜欢酸的，也可以一会只挤点柠檬汁增加香气。

步骤 7

锅一定要洗干净，没有油渍。烧水，下冰糖，我把紫苏杆杆也煮了一下，想要更香。

步骤 8

水开后下一半杨梅，一整个柠檬片，大约中火煮10分钟，这个过程会让杨梅变软，如果你不喜欢太软烂的口感，可以煮5-8分钟。

步骤 9

最后放紫苏，煮两分钟。

步骤 10

我怕浸泡时间越长，杨梅汁越酸，所以夹出了柠檬片。

步骤 11

捞出杨梅，压烂取核

步骤 12

去核的杨梅果肉，倒入锅里。

步骤 13

杨梅汁冷却后，放入另外一半杨梅，浸泡一晚，这样吃到嘴里的杨梅就是硬硬的口感，但是又有层次丰富的果肉。

步骤 14

我要开动啦，🤤

菜谱创建时间：2023-06-07 20:40:06