茶碗蒸

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

• 虾仁 80克
• 鱼块（去刺） 60克
• 鸡蛋 150克
• 盐 2克
• 饮用水 250克
• 料酒 1克
• 鲜香菇 10克

茶碗蒸的做法步骤

步骤 1

鱼肉块、虾仁、盐1克、料酒1克搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

主锅安装搅拌刀，锅中加入 鸡蛋150克,盐3克,清水250克 盖上主锅盖和量杯盖，设置1分钟，40度，转速4开始，结束后，将搅拌好的蛋液过滤表面气泡后倒入茶碗中，封上保鲜膜备用，主锅清洗干净

步骤 3

主锅中加入500克清水，盖上主锅盖和量杯盖，设置7分钟，120度，按加热键启动

步骤 4

将装好鸡蛋液的茶碗放入蒸锅上层（确保蒸汽孔通畅），盖上蒸锅盖，取下量杯盖，将蒸锅组放在主锅盖上，设置15分钟，120度，按加热键启动，剩5分钟的时候，打开保鲜膜，将腌制好的虾仁和鱼肉、香菇片分别放入碗内，再盖好保鲜膜，待时间结束，即可享用

菜谱创建时间：2023-06-07 16:58:24