南瓜奶黄包

作者： 凡心拂尘

奶黄包金色柔软的內馅香甜美味，加上金色的外皮是什么颜值？剩下一点老南瓜正好试试让面皮换个装。配方为10个奶黄包的用量，夏天醒发很快，适合做面点。 南瓜营养丰富，对肠胃和血管都有很好的保护作用。富含的消化酶,可使碳水化合物易于排出,有防止便秘,降血压和减肥的功效。还可以防癌,抗衰老,预防多种疾病，是一种不可多得的保健食物，黄色食物入脾胃，这个季节正好可以多吃一点。

用料

• 普通面粉 250克
• 蒸熟南瓜泥 110克
• 酵母 2克
• 牛奶 25克-30克
• 奶黄馅 10个量
• 低筋面粉 22克
• 黄油 20克
• 牛奶 150克
• 蛋黄 2个
• 糖 45克

南瓜奶黄包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入南瓜馅，酵母，牛奶搅拌成絮状，揉至面粉成团，牛奶的用量根据面粉吸水性适当增减。

步骤 2

这次揉得偏干，偷懒的方法是揉到这样就盖上盖子让面团休息15分钟后再揉。

步骤 3

休息后的面团揉起来很轻松了，很快就表面光滑了，盖上保鲜膜醒发到2倍大。夏天很快，30分钟左右就可以了。期间可以准备奶黄馅。

步骤 4

蛋黄加入糖、低粉、牛奶搅拌均匀，过筛后加入液化黄油搅拌均匀。

步骤 5

放入不粘锅小火炒，凝固成团即可。

步骤 6

放凉后平均分成10份备用。

步骤 7

发酵好的面团取出按压排气，再均匀分割。

步骤 8

分割成10个面团，大约40克一个，滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 9

取面团擀开成中间厚边缘薄的面皮，放入內馅用包包子的方法包好，或者直接收口成圆形。

步骤 10

全部包好放蒸笼内，静止醒发15到20分钟，轻按可回弹。

步骤 11

水开上汽后蒸12分钟，闷3分钟。

菜谱创建时间：2023-06-06 15:41:15