①先凉水入锅开火。趁空准备好小半碗水淀粉，大蒜拍碎。鲜玉米剥好粒、蟹味菇去根，两种食材冲洗干净。 ②水开后，加点盐，加入玉米粒和蟹味菇焯烫2分钟捞出。 ③热锅倒入少许底油，先入大蒜，再倒入两种食材，大火翻炒几分钟。 ④锅底未干前依次加入食盐、黄油。待黄油融化加入水淀粉。尝下咸淡，出锅。 根据季节，菜谱里的玉米可以用豌豆等食材代替。