一、蛋糕胚 1 分蛋。 2 蛋黄，牛奶，油，搅均匀，筛入面粉z字搅匀。 3 蛋白加柠檬汁几滴，分别加3次糖，打发到大弯钩。 4 三分之一蛋白倒入蛋黄糊拌匀。然后全部拌匀。 5 倒入垫纸的烤盘，刮平，15cm高震三下，160度烤25分钟。 熟了以后倒扣晾凉，切边备用。
二、无蛋黄的柠檬凝乳 除黄油外所有材料搅匀，小火煮，不停搅，变透明了以后，关火加黄油搅匀。
三、打奶油 奶油加果酱，夏天要在奶油盆下垫冰袋和水降温，打发。 每一层蛋糕片上面加奶油和柠檬凝乳抹平，最后随便装饰水果。