鲜杨梅600克放入小美网锅。加水刚刚没过杨梅。放盐30克。5分钟/50℃/速度4.5。 如此洗两遍。
洗得干干净净啦。倒掉水。再把杨梅冲洗一下后放入主锅，加水700克，冰糖80克，15分钟/100℃/反转小勺。
时间到。倒出汁。红红的非常好看。趁热喝一杯。 喜欢喝冰的，就等冷了以后进冰箱冷藏。
尽量把汁滤干。这个样子。 放入冰糖粉50克，温度 v/反转小勺。时间自己掌握。因为不同杨梅含水量不一样。直到熬干梅肉没有汁水。
这样。一颗颗放烤盘上。140℃，60分钟左右。不同烤箱脾气不同。最后时刻要注意不要烤糊了。
时间到，取出撒上白糖混合均匀。OK啦。就是小时候的味道呀。 小时候屈指可数的零食里面，杨梅干必须有一席之地呀。一口回到童年。
吃饭时来一杯冰好了的杨梅汁，太舒服了。特别是被辣到的时候，酸酸甜甜冰冰凉凉。