手工鱼松

作者： LotusLau

早上送粥、夹三明治，做手抓饼都特别好吃

用料

• 鱼肉 4斤
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量

手工鱼松的做法步骤

步骤 1

鱼肉去皮放葱姜水里泡15分钟 放蒸笼上蒸熟

步骤 2

大火把锅烧热，蒸熟的鱼肉和姜片放锅里，开始翻炒。 边翻炒边用锅铲碾压鱼肉，把鱼肉碾散。 边翻炒边刮锅底，不然会糊底。 刚开始水分对，会粘锅底，一定要把锅底粘的刮起来。

步骤 3

炒到这样不怎么粘锅底就可以放酱油胡椒粉盐味精五香粉，炒匀后试试味道

步骤 4

又抄了5分钟，基本不粘锅底了，锅铲一推就见底

步骤 5

炒到这样的状态就OK了，但是口感有点韧，想要酥脆还得继续炒10分钟左右

步骤 6

炒到最后是完全不粘锅的状态，但是要勤翻动，三四秒不翻底层会焦

步骤 7

四斤就炒了这么一盘，放凉过程挑刺，凉透再装瓶

步骤 8

菜谱创建时间：2023-06-04 18:22:29