辣炒大白菜

作者： 阿春呐

家常小炒菜，香辣爽口

用料

• 白菜 500g
• 干辣椒 2个
• 盐 2小勺
• 生抽 1勺
• 泡椒 2个
• 生姜 1片

辣炒大白菜的做法步骤

步骤 1

白菜洗干净切段，白菜杆杆和叶子分开放好

步骤 2

准备配料，两个干辣椒➕两个泡椒➕一片生姜，辣椒切段，生姜切丝

步骤 3

起锅烧油，暴香辣椒和生姜（有点呛）

步骤 4

先炒白菜杆杆至断生

步骤 5

分两步放盐，先放一点点，给杆杆杀杀水

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步骤 6

步骤 6

加盐炒至杆杆边缘有点半透明时，加一小勺生抽，调色提鲜

步骤 7

翻炒均匀后，杆杆基本变软

步骤 8

加入白菜叶，继续翻炒（这里可以小调中火🔥）

步骤 9

叶子炒软后加入二次盐，一定要变软再放盐，不然盐会坨在某一片叶子上，巨咸

步骤 10

翻炒至微微出水就好啦（中间不用加水哈，白菜会出水，加水后面口感就不好了）

步骤 11

装盘开吃啦，稍微凉一点的话，口感更脆，干饭干饭

菜谱创建时间：2023-06-04 17:59:04