酸豆角提前泡水，去除多余的酸咸味。时间紧直接焯水2分钟可以帮助快速去除酸咸味（尝一下味道方便后面调味） 先炒肉丁，后方酸豆角，肉炒的时间长会柴。最后放红菜椒和小葱，生抽来点翻炒2分钟出锅。
酸豆角切小粒，一定要切的小一点。焯水2、3分钟出去多余的酸咸味。 锅中倒入食用油放花椒，一半量的姜末、小葱、蒜片炒出香味后，倒入焯水的酸豆角，炒制酸豆角干瘪后，拨拉一边。一侧倒入油放另一半姜末葱蒜放肉炒一炒，再同酸豆角一起炒2、3分钟，放点生抽提鲜调味。不用放盐正好。
先炒肉版的，肉柴酸豆角炒的也不透。口感差🤓
后方肉版的味道真的好👍😋