黑松露肉粽

作者： 误以

复刻米其林餐厅新荣记端午粽子。此配方约为10个量。

用料

• 糯米 340克
• 腌米用盐 2克
• 腌米用糖 3克
• 腌米用生抽 20克
• 腌米用老抽 5克
• 黑松露酱 40克
• 卡夫芝士粉 20克
• 梅花肉 520克
• 腌肉用姜片 20克
• 腌肉用葱段 39克
• 腌肉用糖 3.9克
• 腌肉用白胡椒粉 0.9克
• 腌肉用五香粉 0.9克
• 腌肉用蚝油 40克
• 腌肉用老抽 9.5克
• 腌肉用生抽 40克
• 大粽叶 20片

黑松露肉粽的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，冰箱冷藏泡过夜。

步骤 2

梅花肉切块，用腌肉用料腌过夜。

步骤 3

包粽当天将糯米滤干后拌入腌米用料，并拌入黑松露酱及卡士芝士粉

步骤 4

包粽子。粽子于高压锅中，冷水没过，煮40分钟，焖30分钟即可

菜谱创建时间：2023-06-04 13:40:02