面粉加适量盐，搅拌均匀，加温水，揉面
香菜洗净控干，切细。用70度热水泡葱姜水。锅内放油，放入花椒和香菜根榨油。
肉，放盐，蚝油，生抽，味极鲜，一点点料酒，放入花椒油，搅拌均匀。腌半个小时。
将香菜和肉馅搅拌均匀，放入盐，香油。开包。
怎么预判咸淡，馅儿拌好了用筷子挑出来一点点平铺在盘子里，放进微波炉每次10秒，打两次至馅儿熟，品尝只要偏咸一点包出来的饺子就正好了。