将西葫芦擦成丝，加盐静止15分钟，杀出水份。
用纱布包裹将西葫芦里的水分挤干
将虾仁、炒鸡蛋、挤干水分的西葫芦混合，加入蚝油、胡椒粉，少量白糖。
将馅料混合搅拌均匀。
包成自己喜欢的模样。
下锅煮三滚即可食用。