全麦燕麦芝麻红枣软欧

作者： leibaobao00

营养很丰富的一款，低糖低油，很适合减脂期，口感也很好，外脆内软，可以吃到香香的核桃芝麻和甜甜的红枣～ 菜谱参考:厨小花的减脂餐

用料

• 高筋粉 150克
• 全麦粉（柔风） 150克
• 细砂糖 10克
• 水 200克
• 盐 4克
• 鲜酵母 8克
• 黄油 15克
• 燕麦片 40克
• 黑芝麻 20克
• 红枣 适量
• 核桃 适量

全麦燕麦芝麻红枣软欧的做法步骤

步骤 1

混合高筋粉，全麦粉，细砂糖和水，低速揉成团，冷藏水合一晚。

步骤 2

第二天加入盐5档揉2分钟，再加入黄油和鲜酵母3档揉2分钟，再5档揉3分钟，揉出薄膜即可，加入燕麦和芝麻低速揉2分钟揉匀。

步骤 3

面温控制在26度以下。

步骤 4

盖保鲜膜室温进行基础发酵至两倍大。

步骤 5

发酵好的面团压扁排气，折叠两次。

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步骤 6

步骤 6

成团后醒发15分钟。

步骤 7

压扁面团擀开成长方形，头部留一点不要擀。

步骤 8

撒上红枣和核桃。

步骤 9

卷起，整理成橄榄形，捏紧收口。

步骤 10

放上烤盘，入发酵箱33度，湿度80，发酵约40分钟。

步骤 11

发酵完成，表面喷水，撒粉，割口。

步骤 12

入预热好的卡士540风平二合一烤箱上下火200度烤30分钟，最后十分钟上火调170度。

步骤 13

上色满意出炉。

步骤 14

百分之50的全麦，还有大量燕麦和黑芝麻，非常赞～

菜谱创建时间：2023-06-03 17:46:11