低脂无糖全麦贝果

作者： 爱做面包的小熊笨笨

不要觉得是贝果就不好吃！不要认为是贝果打面就随便！要控制的是面团的水量，面筋还是要打到位的！煮贝果的水可以不放糖！ 下面的量可以做24个，77克/个。

用料

• #波兰种#
• 新良黑金全麦面粉 300克
• 水 300克
• 耐高糖酵母 3克
• #烫种#
• 高筋面粉 100克
• 刚烧开的开水 100克
• #主面团#
• 高筋面粉 700克
• 酵母 8克
• 盐 16克
• 水（请根据面粉吸水量，适当调整） 260克
• 椰子油（或黄油） 40克

低脂无糖全麦贝果的做法步骤

步骤 1

打面后完成后直接分割整圆，在冰箱冷藏松弛20~30分钟后造型。

步骤 2

风炉260度预热，入炉后调180度，烘烤17~18分钟。

菜谱创建时间：2023-06-03 13:22:23