烤章鱼（欧洲两牙tapas）

作者： 全世界的星星2024

很喜欢的tapas,夏日里配上resiling,愉快的边吃边聊一下午。

用料

• 章鱼腿（新鲜大章鱼更好） 大约一斤多
• 小土豆 五六个
• 洋葱 半个
• 蒜 七八瓣
• 欧芹 几根
• 黑胡椒粒 十颗左右
• 粗盐 可选（粗盐烤土豆比煮要香）
• 香叶 两片
• 墨西哥烟熏辣椒粉 少量
• 海盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 橄榄油 多多

烤章鱼（欧洲两牙tapas）的做法步骤

步骤 1

先把章鱼腿洗干净，放入锅内，欧芹没有西芹凑，半个洋葱，两三片香叶，一点点白葡萄酒，一把黑胡椒，适量海盐，适量纯净水，开火大概小火炖煮一小时，直至筷子一戳就透。

步骤 2

小土豆洗净厨房纸擦干，放进烤盘，埋入粗盐，烤得小土豆口感更粉糯紧实，大概180度60分钟，也可以直接蒸或者水里放点海盐直接煮大概半个小时到筷子一戳就透。

步骤 3

章鱼腿煮好厨房用纸吸干水分，小番茄洗干净备用

步骤 4

土豆烤好，轻轻拍掉表面的粗盐，用刀背轻轻按压松一点，放进垫了烘培纸的烤盘，然后摆入煮好的章鱼，小番茄，七八瓣拍过的大蒜，欧芹叶，撒上适量的海盐和现磨黑胡椒粉，然后大方淋上高品质特级初榨橄榄油。建议摆放松开一点，更容易形成外脆内软的效果。

步骤 5

喜欢地中海菜肴的五彩斑斓

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步骤 6

步骤 6

进烤箱230度20分钟，这一部是为了上色和表面的脆，所以橄榄油很重要。

步骤 7

出炉，配上雷司令或者干白，夏日好时光

菜谱创建时间：2023-06-02 16:55:36