蔓越莓奶酥球

作者： 皓星921

非常喜欢的一款小甜点 操作简单又好吃 不是很甜，又奶香味十足 口感酥脆，搭配蔓越莓的酸甜口感很不错 蔓越莓也可以换成葡萄干 配方可做30个奶酥球 28×28的方形烤盘，正好放30个

用料

• 无盐发酵黄油 60g
• 低筋面粉 100g
• 幼砂糖 25g
• 稍大一点鸡蛋黄 2个
• 蔓越莓 40g
• 奶粉 40g
• 海盐 1g

蔓越莓奶酥球的做法步骤

步骤 1

提前准备： 黄油60g室温提前软化至21-22℃左右 （没有油温计可以用手，很轻松就能按下去的状态） 蔓越莓40g切碎 低筋面粉100g，奶粉40g过塞备用 幼砂糖25g，海盐1g,放在一个碗中提前称好 分离好俩个鸡蛋黄（稍大一点的鸡蛋）打散 （再留出来5-6g刷面用）

步骤 2

黄油先用打蛋器稍微打俩下，打至顺滑 加入海盐，幼砂糖 先用硅胶刀拌匀，防止糖飞溅 然后用电动打蛋器打发至黄油变白，膨胀 （大约打两分钟左右） 打的过程中，黄油到盆边缘，用刮刀刮到中间来再继续打

步骤 3

分俩次加入蛋黄液，每次加入蛋黄和黄油混合均匀，在加入下一次

步骤 4

塞入低筋面粉 ，奶粉用刮刀混合至没有粉末，加入蔓越莓，用手稍微混合一下揉成团

步骤 5

烤箱160℃提前预热 面团平均分成30分，取一个小团先用手来回按扁俩次，整理光滑，再轻轻的搓圆 每一个上面刷上蛋黄液

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步骤 6

步骤 6

烤箱160℃，烤20分钟 根据自己烤箱脾气，调整温度和时间 上色后时刻注意上面和底面，比较容易糊

菜谱创建时间：2023-06-02 14:03:12