芜湖荷叶烧卖

作者： 月亮姐姐123

芜湖朋友回老家给我带了芜湖四季春的荷叶烧卖，油润的荷叶包裹着糯米香菇肉丁等，肉香、香菇香、油香、糯米香混合着荷叶香，吃起来清香扑鼻，咸香软糯。吃过之后念念不忘。这天正好和女儿在太湖边骑车，看见一望无际的荷塘立马想到了荷叶烧卖，心动不如行动，于是有了图上的完美复制。

用料

• 糯米 600克包了25个
• 干香菇 若干
• 五花肉 若干
• 笋干 若干
• 豌豆粒随喜好放不放 若干
• 生姜末
• 小葱
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量
• 十三香 少许
• 盐 适量
• 糖 少许
• 老母鸡黄油 随喜好用

芜湖荷叶烧卖的做法步骤

步骤 1

偷来的荷叶和粽叶，清水刷洗干净

步骤 2

荷叶放入加少许油的开水锅里烫一下，烫个几十秒感觉荷叶有点熟有点软。

步骤 3

粽叶开水锅里烫一下

步骤 4

准备好五花肉丁 香菇丁 泡好的笋干 豌豆 葱 姜末 老母鸡黄油切丁

步骤 5

老母鸡黄油熬出油 然后下入肉丁 炒出五花肉里的油 接着加入豌豆香菇笋干继续翻炒几下 然后加入生抽老抽蚝油十三香和盐糖翻炒，接着加入一点点水盖锅盖煮几分钟把香菇笋干煮熟。等锅里水分收干一些，且还有少量汁水的时候加入葱花炒匀后，加入蒸好的糯米饭拌匀。期间尝下味道可以再调下味。

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步骤 6

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

把粽叶撕成三份做捆绳，这个捆要一点技巧，不然容易断。可以把粽叶条对折或者绕一下。

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

包好后入锅蒸十分钟。就好啦

步骤 16

菜谱创建时间：2023-06-02 13:26:44