1.所有的材料用厨师机打制成一个光滑的面团，盖保鲜膜松弛15分钟。夏天温度比较高，所有液体材料一定要冷藏或者冷冻后使用，不然面团温度过高提前发酵会影响后续成品组织，我用的新鲜蓝莓，冷冻了一个小时后才使用的。贝果的面团要稍稍偏硬一些，蓝莓的含水量各不相同，所以水的用量可以根据实际情况预留一部分，后续再慢慢加。
2.分成10份，继续松弛15分钟。
3.取一个面团擀成长方形，底部压薄。
4.由上自下卷起，收口处捏紧。
5.首尾相接，接口处一定要捏紧，不然发酵途中或者煮贝果的时候就会炸裂。
6.整形完成后，发酵至1.5倍大，按压有弹性即可，拿起来手感是轻飘飘的，一定不要过发。
7.煮贝果的糖水煮至微冒泡就可以，整个煮制过程保持微冒泡的状态，千万不要煮滚。每面20-30秒即可捞出。烤箱预热210度，烤20分钟即可。如果不喜欢上色过深，可以烤至一半的时候加盖锡纸。一起试试吧😄