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热味姜汁鸡
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作者:
玩命奔跑的鱼
跟着《大众川菜》学做菜。 又叫热窝姜汁鸡。
用料
鸡
1斤
菜籽油
75克(一两五钱)
郫县豆瓣(剁细)
40克(八钱)
姜米
50克(一两)
葱花
25克(五钱)
盐
2克(未放)(四分)
酱油
25克(五钱)
鸡汤
400克(八两)
水淀粉
50克(一两)
醋
30克(减量至20克)(六钱)
热味姜汁鸡的做法步骤
步骤 1
公鸡煮熟,砍成八分见方(约2.6cm)的块。油温七成热,下鸡块、豆瓣、姜米、一半的葱花(火南)一分钟。
步骤 2
再加盐、酱油、汤,焖5分钟。
步骤 3
下水淀粉收汁,临起锅放醋、葱花和匀,起锅。
步骤 4
附原料图。
步骤 5
附做法图。
菜谱创建时间:2023-05-31 13:51:22
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