半个黄瓜切片备用
锅内放水烧开，土豆淀粉+一大勺水成淀粉水，倒入开水里，转中火，碗内打入鸡蛋搅拌均匀，一手拿勺一手拿碗，将勺放在水里缓缓倒入鸡蛋，边到边旋转勺子。放生抽，盐，一点老抽上色，放鸡精，最后放入黄瓜片，黄瓜片热关火，放葱花。