备齐食材，如上图。
大葱洗净切段，香菜、小香葱、小米辣洗净分别切成小段备用，如上图。
新西兰天然草饲带骨牛尾解冻后放入冷水锅，如上图。
开火，把带骨牛尾焯水，水开后继续大火煮沸1分钟，然后倒掉锅中的水，把焯好的带骨牛尾上的浮沫反复冲洗干净备用，如上图。
锅中放入油，油热后放入大葱段、蒜片、小米辣、八角、花椒爆香，如上图。
先放入豆瓣酱炒香，再放入料酒、生抽、老抽、蚝油，最后加水，如上图。
把锅中的水烧开后放入带骨牛尾，水量和带骨牛尾平齐就可以，撇净浮沫，一定要撇干净，这样一点都不会有腥膻味，如上图。
改小火煮一小时，然后大火收汁至汤汁浓稠，如上图。
酱香浓郁，肉质细腻软嫩，有肉有筋，鲜香多汁的酱香带骨牛尾就出口喽，装盘后再撒上小香葱、香菜，小米辣。是不是很诱人啊？流口水啦🤤亲们也来试一试吧😁
1、食材的用量可以根据自己家用餐人数加减。 2、调味料的用量可以根据自己口味加减， 3、可以用你喜欢的肉类来做。