水晶粉粿

作者： Amy的小廚房

主要紀錄皮料份量，最後的成品外皮晶瑩爽滑，內餡可以自行準備

用料

• 皮料：
• 澄粉 200克
• 木薯粉 100克
• 開水 300克
• 豬油 20克
• 鹽 少許
• 餡料：
• 豬肉
• 梅乾菜
• 芹菜
• 冬菇
• 蔥
• 其他

水晶粉粿的做法步骤

步骤 1

木薯粉、澄粉混合，放少許鹽，開水100度淋進粉面，攪拌然後蓋住靜置5分鐘，趁熱下手揉，加入豬油繼續揉麵，直至無油花，用保鮮膜蓋住靜置10分鐘

步骤 2

每個小劑子18克左右，用刮板壓成圓形，包入餡料。

步骤 3

蒸籠水開大火蒸10分鐘，取下完成

步骤 4

晶瑩剔透，口感爽滑

菜谱创建时间：2023-05-31 01:43:12