配方和做法来自这本书。
这是书本原方，注意‼️书中内馅中的水量，有可能是印刷的错误，我改为10克的量，其它不变。
这是书本成品图，这款老公饼口味应该说是非常有意思，甜中带着大蒜的味道，别说烤好后还特别好吃，饼皮轻薄酥松，甜咸交织的内馅，奇特的滋味非常不同，别具风格。感兴趣的朋友可以试一下。
先做油皮，混合油皮材料，低速搅拌成团后转高速搅打约10分钟至面团光滑并可以撑开一层薄膜，放入保鲜袋松弛1小时。
接着做油酥，将低筋面粉倒在案板上筑成粉墙，加入猪油，以翻拌的方式拌揉至无干粉状呈耳垂软度，放入保鲜袋备用。
最后做内馅，将所有材料混合拌匀成无干粉状，再加入水，拌匀成耳垂软度，并均匀分成12等份，搓揉成团备用。 注意‼️内馅中的糕仔粉就是熟糯米粉，事先将糯米粉炒制微微发黄，并冷却即可。
将油皮和油酥分别均匀分割成12等份，并搓揉成团。
然后将油皮面团按扁，包入油酥，整成圆形，收口捏紧，并盖保鲜膜防干。
因为采用的是小包酥的做法，需进行两次擀卷，中间分别松弛15分钟。这是第一次擀卷，将面团按扁，上下擀开成椭圆形面皮，再从下往上卷起来，收口捏紧，向上放在案板上盖保鲜膜松弛15分钟。
之后是第二次擀卷，将小卷按扁，上下擀开成长条形，再从下往上卷起来，收口捏紧并向上，放在案板上盖保鲜膜松弛15分钟。
最后将小卷两头向中间按压并按扁，稍微擀开包入内馅，收口捏紧整成圆形，盖保鲜膜松弛10—20分钟。
之后将面团按扁，并擀成直径为8厘米的扁圆形，放入烤盘，最后再松弛20分钟。 烘烤之前在面团表面刷蛋黄液，并用叉子戳上小洞，放入烤箱以上火180度，下火170度，烤约15分钟，中途调转烤盘，再烤10～15分钟，烤至表面金黄、边缘酥硬即可。
美美哒！香香哒！出炉啦！
酥酥的饼皮，甜咸交织的内馅，相互融合、互相提味，非常好吃。
随着时代的变化，老饼店在保留传统风味之余，也开始走向创新之路，以符合时代的需求，但传统糕饼依旧有着让人无法抵抗的迷人魅力，回味传统糕饼，依旧是甜在嘴里、温馨在心里。
酥酥松松的非常好吃哦！
按照步骤来操作就可以了，另制作过程视频移步至头条、西瓜、抖音，搜“好味365”——《老公饼里没有老公哦！只有甜咸美妙的滋味，一口就爱上》感兴趣的朋友可以看看。