肋排放姜片焯水，温水冲洗，沥干
热锅冷油放冰糖，小火至糖刚融化，立即倒入肋排翻炒。 上好糖色，倒热水，放两姜片，葱结/大葱段，生抽，少许盐，加醋。 水开后转小火炖1小时
加少许糖和醋，大火收汁后撒点葱花或芝麻。