解冻后的去皮红娘鱼冲洗3遍。
加入葱、姜、料酒胡椒粉花椒粉抓拌均匀，腌制10分钟。
取一个干净的盆将味好美脆皮香酥炸鸡配料倒入其中。
起锅烧油。
将鱼身裹满炸鸡粉。
油温升至八成放入裹好粉的鱼。
转小火炸5分钟左右。
捞出沥干油份。
装盘享用。趁热吃外皮酥脆，鱼肉很紧实，有嚼劲刺也不多，很适合孩子吃又补钙。