家庭版 葱油饼

作者： 哈哈哈哈哈仔

家里煮了鸡汤，想吃个饼，于是就想着做一个葱油饼玩一下

用料

• ⭐️面粉
• 小麦粉 400（大概）
• 开水 小半碗
• 凉水 少一点
• 猪油 家里有的可加
• 盐 适量
• 糖 比盐少一丢丢
• ⭐️油酥
• 面粉 小碗 半碗不到
• 五香粉 看喜欢吃的程度
• 花椒粉 可加可不加
• 黑胡椒 喜欢的可加
• 热油 稍微多一点
• ⭐️最最重要的
• 小葱 多一点最好

家庭版 葱油饼的做法步骤

步骤 1

开水分三次到入，用筷子搅合成棉絮状就行了（开水和面，面更软一点），再倒一次凉水和面，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤 2

面粉，五香粉，黑胡椒，花椒粉（没有的可不加，加了香一点）淋上热油，我这里油酥做少了，可多做一点，还是挺香的

步骤 3

醒好的面再大力揉一揉，切成面剂子，上下面都抹点油，盖上保鲜膜再醒15分钟

步骤 4

面剂子擀成这样的，也可做成想要的样子

步骤 5

刷上油酥，个人觉得油酥越多越香

步骤 6

加上大量的葱花，我是因为家里葱花不够了，就放了这么多

步骤 7

卷成这样长条

步骤 8

再这样卷

步骤 9

变成这样

步骤 10

最后是这样，放刚刚有油的面剂子旁边，如果粘的话，可两个面抹点油

步骤 11

步骤 12

用手掌把面饼均匀摊开，可再薄一点，我这煎出来有点厚

步骤 13

锅里多放点油，（我这放少了）拿筷子放进去冒小泡就可以放饼了

步骤 14

出锅就这样了，也是脆的，但是油对一点估计会更脆

步骤 15

小tips：葱花要多，饼要薄，油要多

菜谱创建时间：2023-05-29 10:34:08