梅花肉绞成肉沫，注意用厨房纸吸走表面水分，以免烤制过程中出水；
将所有调理称重好，加入料理机（避免直接加入手抖控制不好量）；
20秒，速度6，反转，搅打上劲（我用的美善品，其他料理机根据参照说明书）；
打到这个状态即可，调好料的肉馅放入冰箱冷藏30分钟；
取200g肉，放两层油纸中间，擀成薄片
擀好的薄片提起来在等下透光即可，要擀均匀；
擀好的薄片上撒黑胡椒粉（也可以不加），烤箱180℃，10分钟；
蜂蜜兑水，刷上薄薄蜂蜜水，烤箱150℃，5分钟，拿出翻面，重复以上操作4-5次，直至烤好（根据厚薄增加次数）
烤好用厨房剪成小块，美味即成。
1.肉沫一定要搅打上劲，烤好才不会散； 2.肉沫擀成均匀的薄片，厚了烤制时容易出水，不均匀容易部分烤焦； 3.烤箱温度不易过高，成型后刷蜂蜜水后150℃，5分钟翻一次面。