清炖大骨汤

作者： Seaggy

本菜谱主打清淡、健康，老少皆宜。 用料少，制作简单，口感却不差，肉质软嫩，大骨汤营养丰富，易消化吸收，非常健康。

用料

• #主料
• 猪骨头 3块
• 白萝卜 半根
• #佐料
• 大葱 3段
• 姜片 4片
• 盐 适量
• 枸杞 30粒
• #厨具
• 锅 2个

清炖大骨汤的做法步骤

步骤 1

准备一锅清水，烧开备用

步骤 2

将买来的大骨置于另一个锅中，用冷水淹没，中火煮至沸腾

步骤 3

沸腾持续5分钟，关火，弃干净漂浮的血沫

步骤 4

将大骨转移至“步骤1“准备的干净热水中

步骤 5

小火煮沸，加入葱段（3段）和姜片（4片），盖上锅盖继续炖

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步骤 6

步骤 6

1小时后，给大骨翻个个儿

步骤 7

继续煮20分钟，加入白萝卜切片（半根白萝卜）

步骤 8

继续煮10分钟，加入枸杞（30粒左右）

步骤 9

继续煮10分钟，加入适量盐，边加边尝，控制咸淡

步骤 10

继续煮10分钟，出锅

步骤 11

肉质软嫩可口

清炖大骨汤的小贴士

1.“步骤3”捞出来的骨头一定要放入热水中，热水中，热水中！ 2.可以直接用”步骤3“中去掉血沫的水去炖，风味营养保留可能更多，但一些脏东西会留下来，个人喜好决定 3.骨头小火慢炖2小时左右，白萝卜最后30分钟加入，枸杞最后20分钟加入，盐最后10分钟加入 4.白萝卜有去除腥味效果

菜谱创建时间：2023-05-28 10:27:41