新鮮啡菇，洗乾淨，切片，放鑊內小火乾燒，什麼也不加，讓水份燒乾。然後用紅蔥姜蒜末爆香，加黑豆豉，加入蘑菇，小火熬，熬到變深色，加入油潑辣子，再熬一會兒，加入生抽、素蠔油、胡椒粉。拌勻，關火。攤涼，裝密封玻璃碗（瓶）中，放冰箱。 我通常多做一些放冰箱，需要時用。具體做法：https://www.xiachufang.com/recipe/106941657/
冰薺菜，解凍，洗乾淨，擠乾水份，切碎。
蘑菇醬切碎，加入薺菜碎，加生抽、素蠔油，糖。拌勻。餡就做好了。
包小雲吞，四面點水，餡放中間。餡少一點，用吃冰淇淋的小羹包餡正好。
三角形對折，兩邊折疊擠到中間。壓實。
包好的成這個樣子。
湯底：生抽、自制香油，蔥。 也可以加雞蛋絲、紫菜。 喜歡辣的可以加一勺油潑辣子。 小雲吞滾水里浮起，脹卜卜，就是好了，舀雲吞連水舀入碗里。