主要食材合集。
鸡爪剪去脚趾，对半切开，泡一下水。
鸡爪冷水下锅，加几片姜，1茶匙盐，煮15分钟。
萝卜切条加1茶匙盐腌20分钟。
鸡爪煮好捞起过凉白开，有冰水更好。
晾凉的鸡爪和腌好的萝卜（腌出来的水不要）装入保鲜盒中。
加入柠檬片、蒜片和小米椒圈。
加入1.5汤匙糖。
加入2茶匙盐。
加入3汤匙生抽。
加入4汤匙香醋。
加入适量凉白开，要能没过食材，拌匀，盖上，冰箱冷藏过夜。
咸酸带甜，微辣，冰凉Q弹爽脆的，清爽好吃。
成品图。
1、鸡爪对半切开，煮的时候加点盐，这样容易入味一点。 2、鸡爪喜欢吃软烂一点的就煮20分钟，喜欢吃弹牙一点的就缩短时间。 3、调味不是固定的，根据食材的量和自己的口味调整，这个量是我喜欢的味道，咸酸中有点甜，微微辣，很清爽。口重的可以加多一些醋和小米椒，还可以加一些芝麻油、香菜等。