玫瑰酱放入料理杯,这个玫瑰酱比较干。
玫瑰酱中加入90克水,用料理棒打碎。
所有粉类混合均匀。
取一半混合好的粉,加入打好的玫瑰酱搅拌均匀。
混合好用手可以捏成团,一捏可散开。
另外一半混合好的粉加入90克水混合均匀,也是同上面的干湿程度。
两种混合粉放置30分钟左右,使米粉充分吸收水份,然后分别过筛。
蒸笼中铺一层笼布,上面再铺一个硅胶笼布,放上慕斯圈,放入筛好的白粉的一半用刮板或毛刷铺平。
再放入所有的玫瑰粉铺平,注意全程要轻轻的,不要压。
最后放入剩下的一半白粉铺平。
上蒸锅,在慕斯圈上面盖一层笼布,防止水滴落到松糕上,水开后蒸20分钟,取出放晾架上晾凉。
开吃玫瑰味香甜软糯的松糕。
根据玫瑰酱的稠稀程度适当调节加入水的份量。 各家米粉含水率不同适当调节水的份量。 没有糖粉可以用砂糖,但要提前溶解在水中。 做好晾凉后可以放冰箱冷藏室2小时后比较好切块。 个人感觉每次吃的时候热一下更好吃。