（忘了拍😂） 🥔第一步先把豆角（用四季豆也行）切断，土豆切块，油热下锅炒一下，不放调味料，炒至断生。（这一步不炒也行），我是喜欢焦焦的软烂的口感，这样也可以减少炖煮时间，这一步可以依据个人喜好来。） 🥚鹌鹑蛋（或鸡蛋提前煮熟剥壳备用，做一壶开水备用。 🫓粉条可以提前泡一下，我没有泡，直接炖煮的
🍖（忘了拍，下次补上）冷水下排骨，放入适量的姜片和料酒，焯水去腥，捞出备用。
🫙调料汁：2勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺黄豆酱、调好备用。（排骨和食材比较少的话，料汁适当减量）
起锅烧油，油热下葱姜蒜 干辣椒（能吃辣的，干辣椒可以放6-8个，家里有孩子，我就放了两个，葱放了6段，8片姜）冰糖 八角 香叶 中小火炒香，下排骨翻炒均匀，炒至排骨两面微黄变色，放入调料汁，继续炒香。加开水，没入食材，后面要放粉条的话，这里水可以多加一点。
🥘大火烧开转中小火盖锅盖炖煮排骨20分钟后，下入粉条，继续炖煮10分钟左右，加入炒好的豆角和土豆、煮熟的鹌鹑蛋，继续盖盖炖煮10分钟，煮至汤汁浓稠即可出锅。（土豆豆角不提前炒的话，这一步焖煮15分钟左右，可以先放土豆再放豆角，喜欢烂一点的，多炖一会） 🍖我用的两斤排骨，料汁外没有额外加盐，咸淡刚好，如果食材比我多的，可以依据个人口味适当调入一点盐再出锅。
太好吃了，小朋友忍不住先下手了~