1、牛肉洗净血水，沥干，切小片备用； 2、加入适量腐乳汁（这是灵魂）、生抽、豆瓣酱（这些都比较咸，注意不要过量）、花椒面、姜末、五香粉、味精，拌匀后腌制几分钟； 3、加入少量食用油拌匀，加入米粉拌匀；腌制几分钟，加入一丢丢水拌匀，因为用了米粉，不加水的话，蒸出来会很干不好吃。 米粉就是干杂店买的普通米粉，应该就是普通大米打碎，没有加盐和其他调味料那种。 4、入锅开蒸，高压锅牛腩档位比较省时，有时间也可以不用高压锅，就是蒸的时间会很久，起码一两个小时，中途注意锅底水别烧干了，实时加水。
做肉夹馍的陷，简直不要太好吃哦！