馒头切丁或者切片（得是口感扎实的那种馒头，例如戗面馒头。特别虚软蓬松的馒头切几下就碎了，不适合炒着吃） 葱姜蒜，按自己口味准备（我用的是提前备在冰箱冷冻的葱姜蒜） 另备一碗水，放久了的馒头可能会干硬一些，可以喷洒一些水，避免太干。
鸡蛋炒散
加入葱姜蒜
调料我放的是南德调味料和鸡精。南德调味料里面含盐，就不用另外放盐了。
加入馒头翻炒 如果想吃焦黄、金黄的那种，可以多放油开大火。 如果想吃好消化的，可以喷洒一些水，别撒太多，这样馒头炒出来比较软和。
馒头是熟的，大火快炒两分钟就好了。
出锅装盘，是儿时的味道。
1.家里馒头太多吃不完可以切片切丁放冰箱冷冻保存。 2.葱姜蒜也可以提前备菜冷冻保存。 3.适当喷洒水可以避免馒头太干。