干酵母,泡打粉,白糖
面粉跟泡打粉搅拌均匀
白糖,干酵母跟水混合均匀,(冬天可以用40°以下温水)
酵母水加入面粉中
搅拌均匀
搅拌成面絮状
加入猪油
面团揉至光滑即可
盖保鲜膜自然醒发至两倍大
再次揉面排气
醒发完美,蜂窝状
整形二次醒发10~20分钟,冷水上锅蒸20分钟,关火闷5分钟再开盖
漂亮
豆沙包
豆沙包
杂酱肉包
美味爽口
馒头
松软可口
松软
漂亮
1.根据面粉吸水性调整水的用量500~560g,冬天可用40°以下温水合面 2.夏天酵母可适当减量1000g/面粉用3g,冬天用5g 3.整形后二次醒发10~20分钟,冷水上锅蒸20分钟,关火闷5分钟在开盖